回答补救方法：将菜板放在浓盐水中浸泡，等到菜板晾干后，使用新鲜厚实的肉皮将菜板裂缝的两边钉上，等到肉皮变干后，可以收紧裂缝。防裂方法：将菜板清洗干净，在菜板的正反两面以及侧面涂抹食用油，当晾干后，重复涂抹2-3次即可。

一、圆形菜板开裂怎么补救

1、补救方法

（1）把菜板放在浓盐水中浸泡24-48小时左右，然后捞出菜板，当菜板不再往下滴水时，使用和菜板等宽的新鲜厚实肉皮将菜板裂缝的两边钉上，等到肉皮慢慢变干以后，可以收紧菜板上的裂缝。

（2）使用浓盐水浸泡后，使用小块的木块钉在菜板裂缝边缘两侧，可以防止菜板再次开裂。

（3）将菜板放在水中浸泡，菜板吸水后，裂缝逐渐缩小，当收缩到一定程度时，使用铁丝或铁皮在菜板周围缠绕一圈，箍紧。

2、防治方法

（1）在菜板买回来以后，先将菜板清洗干净，然后在菜板的正反两面以及侧面涂抹食用油，当晾干后，重复涂抹2-3次，这样可以防止菜板开裂。

（2）买回来后，使用盐水浸泡菜板24-48小时，可以防止菜板开裂。

（3）在买回来后，在菜板侧面的中间部位用刀划上一条小槽，然后在槽内绕上一圈铁丝，箍紧。

二、什么材质的菜板好

1、塑料菜板：这种菜板质量相对较轻，但是高温环境下容易变形，并且在切部分油脂含量较高的食物时，不容易清洗，并且部分塑料菜板中含有较多的有害物质，在切菜的过程中，容易随着食物进入到人体内，造成危害。

2、木制菜板：这种菜板由实木制成，韧性强，适合用来切坚硬的食物，并且不会对人体产生太大的危害，但是使用时间过久容易开裂，并且刀具长期在上面划动，容易产生细痕，食物碎屑容易陷入里面，滋生细菌。

3、玻璃菜板：切菜过后清洗十分方便，并且不会像木制菜板一样产生细痕，但是切菜的时候声音比较刺耳。