牛蒡主要分布在中国的江苏省和山东省、西欧、克什米尔地区、欧洲、俄罗斯、北美、欧亚大陆、南美、寒温带等地，其中中国的江苏省徐州丰县、沛县和山东省兰陵县的栽培历史最长，面积规模最大。牛蒡又称大力子、恶实、牛蒡子等，菊科牛蒡是两年的草本植物，原产地是中国，一千多年前日本从中国引进改良成食物。

一、牛蒡的产地在哪里

1、牛蒡主要分布在中国、西欧、克什米尔地区、欧洲、俄罗斯、北美、欧亚大陆、南美、寒温带等地。

2、中国牛蒡的栽培主要产地分布在江苏省和山东省等地，特别是江苏省徐州丰县、沛县和山东省兰陵县的栽培历史最长，面积规模最大。

3、中国牛蒡乡是庄码头镇，庄码头镇位于山东省兰陵县，总面积33.75平方公里，耕地面积2.8万亩，管辖19个行政村，3.5万人，有牛蒡乡的美称，是目前国内最大的集牛蒡栽培、加工、出口于一体的乡镇，2004年2月被国家特产委员会命名为中国唯一的中国牛蒡之乡。

二、牛蒡的产地环境

1、温度

牛蒡喜欢温暖的气候条件，耐热耐寒，种子发芽适温20~25℃，植物生长适温20~25℃。

2、光照

牛蒡在光照下促进发芽，强光和长日照株发育良好，肉质根膨胀迅速充实。

3、水分

牛蒡是需要水的植物，到幼苗期为止适合稍高的土壤湿度，中后期也要求湿润的土壤条件。

4、土壤

牛蒡种植蔬菜时，土层深，疏松有机质含量丰富的pH值为6.5~7.5沙土和土壤比较好。