秀水519水稻由浙江嘉兴市农业科学研究院选育，适宜在浙江粳稻区作耐迟播连作晚稻种植。秀水519水稻特征特性介绍如下：

秀水519水稻生长整齐，平均株高75.1cm，株高和株型适中，叶色中绿，茎秆较粗壮。分蘖力较强，有效穗较多，其穗长13cm，穗形比较小，着粒较密，结实率高。亩有效穗29.4万，成穗率67.4%，每穗总粒数103.1粒，实粒数89.4粒，结实率86.6%，千粒重24.2g。