回答高粱窝窝头是需要进行发酵的，高粱窝窝头在制作的时候需要准备高粱米500克、标准面粉230克、适量豆渣、酵母5克，高粱米需要放进研磨机研磨成高粱面，高粱面和豆渣、酵母以及适量的水进行混合后，用保鲜膜蒙上进行发酵，发酵后的面团捏成窝窝头形状，然后放入蒸锅蒸半小时即可制成。

一、高粱窝窝头要发酵吗

高粱窝窝头是需要发酵的，将高粱面、豆渣进行混合后，再加入酵母和适量的水，然后蒙上保鲜膜进行发酵。

二、高粱窝窝头怎么做好吃

1、需要准备的材料有高粱米500克、标准面粉230克、适量豆渣、酵母5克。

2、将准备好的高粱米放进研磨机中，然后打开开关将高粱米研磨成高粱面，准备好豆渣后进入下一步。

3、将高粱面和豆渣进行混合，然后将酵母加入，再加入适量的水进行混合，后将保鲜膜蒙上进行发酵。

4、发酵好的面团揉捏成一个个窝窝头的形状，最后将捏好的面团放入蒸锅中蒸上半个小时左右即可。

三、窝窝头是什么

窝窝头是一种北方地区的食物之一，来自于过去北方穷苦人主要食品，主要的材料是用玉米苗或者杂面制作而成的，窝窝头含有人体必需的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、碳水化合物、粗纤维以及各种微量元素、矿物质，是一种低糖和低脂的食品，适合糖尿病人及肥胖人群食用。