黑木耳又称黑菜、木蛾、木茸，是我国传统的保健食品和营养丰富的食用菌。具有滋补、润燥、养血胃、活血止血、润肺润肠（孕妇不宜多食）的作用。人工黑木耳大多在温室内栽培，今天我们就来谈谈黑木耳在温室内的栽培管理技术和病害防治措施。

温室黑木耳立体挂袋的初步研制

1、温室建设与消毒

脚手架搭好后，在大棚地面铺设一层6厘米厚的新砖。在三维挂袋前，用10%浓度的氢氧化钠上清液对温室地坪内、棚周及棚上的塑料布进行1次消毒。

2、挂袋设施准备

消毒后，每隔20～25cm在挂袋棚上方的每根螺旋钢筋上拴两根细尼龙钢丝绳，并将底部绳头扎成松结，或每隔40cm直接挂钢丝绳备用。每串挂袋底部距地面15～20cm。同事们趴在地上，把每根钢筋都绑在两端的双尼龙钢丝绳上备用。

栽培管理新技术

1、菌丝复壮与袋式消毒

夜间平均气温-5～10℃, 再加上人工快速升温，当气温达到10℃, 袋子开始进入大棚，使运输过程中袋内受伤的菌丝体愈合，重新焕发青春。菌丝满袋生长后，加入3～5d的光照，诱导黑木耳子实体的形成。当袋上出现糙米状耳基时，将袋放入0.2%多菌灵或0.1%高锰酸钾溶液中进行表面消毒。

2、细菌袋穿孔

当温室温度达到15℃ 而且袋子表面的菌丝变白了，袋子可以打开，提高耳朵。选择小孔钻耳工艺，购买小孔钻床时注意切割头的质量，选用16排小孔切割机，切割头与切割头的距离应为2cm。在袋子上钻一个V形耳孔，深度0.8~1cm，长度1cm，孔距5~6cm，每个袋子上钻6~9个孔。

3、挂袋

开孔后，将袋悬挂在耳托上，袋与袋之间的距离为10～15cm，袋随切口一起悬挂。首先，在挂袋绳上套上7-8个塑料圈，用细铁丝钩住、捏紧。将切下的细菌袋口放好，夹在左右两条尼龙绳的底部。取下靠近袋子底部的一个塑料环。第一个袋子可以挂起来，第二个袋子可以继续让嘴向下靠近第一个塑料圈，然后取下一个靠近袋子底部的塑料圈，然后按照上述步骤直到挂上一根绳子。每次挂完一根线后，将底部的菌袋放入事先绑在钢筋上的双股尼龙钢丝绳中。每次挂完菌袋后，每隔1米用细铁丝钩捏一次菌袋。挂袋时密度不宜过高。在高温高湿的中后期，容易出现耳流、耳腐。一般每根尼龙绳可挂7-8袋，每根绳可挂14-16袋。袋距应为10-15厘米，不小于10厘米，线距不小于28厘米。

4、耳朵训练措施

温室的宽度容易变窄，袋与行之间的距离应该很小。温室里不仅有温度，还有足够的湿度、光照和氧气，使原基能够快速有序地形成。养耳时棚内只有温度，会导致养耳缓慢。挂袋后，为了愈合切边破损的菌丝体，5天内禁止喷水通风。切边的菌丝封口变白后，增加湿度。约5d后，用清水浸泡，每天喷2～3次，每次2～5min。喷雾时，每天可通风1～2次，降温15～20分钟。棚子里的湿度最好是80%。棚内温度保持在20～24℃白天可以降到6~10℃ 在晚上。棚内地面铺砖的饱和水每四天向棚外排放一次。同时在挂袋地面铺设一层纱网，将掉落的黑木耳收集起来，保持清洁。

中后期管理

管理中后期应形成干湿交替的环境。从原基的形成到耳芽的出现需要7天的时间。喷水3-5次，每次15-20分钟，保持湿度在85%以上。当穗芽直径达到0.5cm，棚内温度在22℃以上时，白天应加强通风，并覆盖遮阳网。当幼穗整齐并逐渐增多时，应停止浇水，并打开所有遮阳棚。袋上的孔全部打完后，根据情况将袋暴露在阳光下3-4天，菌丝体再次愈合后再喷水。当温度达到25度时℃ 白天，温室四周和顶部的塑料薄膜和遮阳网全部打开，夜间喷水时间延长。

疾病控制

当果穗芽长到1.5厘米时，用0.3%浓度的盐溶液或结合浇水，每4天喷一次子实体，以防穗腐病、线虫病和真菌感染。在黑木耳的整个生长周期中，最好用10000~12000gs强而高效的磁化剂磁化水对黑木耳进行喷施，使黑木耳达到无公害或绿色产品的标准。

采摘

当穗片全部膨大，直径2.5～3cm时，可集中收获。收割时，要留大的和小的，收割后停止浇水，待新的耳芽形成后继续喷水。