甜酒曲和酵母不一样，酵母是一种单细胞真菌，而甜酒曲内部含有一定的酵母成分，除它之外还有其他物质。使用甜酒曲酿酒要先把糯米泡软，将它放入高压锅中蒸熟后取出冷却并和甜酒曲混匀，最后将它放入容器中压实、挖洞、注水再发酵即可。

甜酒曲和酵母相同吗

　　甜酒曲和酵母不一样

甜酒曲和酵母是两种完全不同的物质，在酿酒的时候并不能用酵母来代替甜酒曲。酵母是一种单细胞真菌，它属于天然发酵剂，而甜酒曲内部含有一定的酵母成分，除酵母外还有糖化菌等物质。

　　甜酒曲怎么酿酒

准备材料：糯米、甜酒曲

　　第一步：

首先我们要将购买回来的糯米清洗干净并放入清水中浸泡至能用手指碾碎的程度，然后用纱布把糯米包裹起来放入高压锅内隔水蒸八分钟左右，蒸好后将它冷却并抓散备用。

　　第二步：

把甜酒曲放入温开水中搅拌均匀并和处理好的糯米抓匀，将它们放入合适的容器中压平、压紧并在中间挖出一个洞，然后往洞中加入清水至浸过糯米，最后将糯米密封放在温暖处发酵即可。