嫁接过的白果树一般3~4年才能结果，未经嫁接的雌白果树需要20年左右的时间才能结果，而未经嫁接的雄白果树永远也不会结果。常见的白果的吃法有椒盐白果、白果粥、白果汤圆等。制作椒盐白果时，将椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用，注意要即炒即吃、趁热食用，一碟以150~200克为宜。

一、白果结果需要几年

嫁接的白果树一般在第3~4年开始结果，未嫁接的雌白果树需要20年左右开始结果，未嫁接的雄白果树永远也不会结果。

二、白果的常见吃法

1、椒盐白果

（1）做法：取带壳白果一碟，用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用。要即炒即吃、趁热食用。热食食之可口清香，冷食食之干苦无味。招待客人时，每桌一碟，150~200克为宜。

（2）简单的是用湿毛巾或信封将白果包住，放入微波炉小火2~3分钟，听到啪啪响，将其爆开就可食用，气味很香，口感软糯。

2、白果粥

（1）做法：白果仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6~10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。

（2）白果宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如白果八宝粥、白果绿豆粥、白果沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。

3、白果汤圆

（1）做法：将白果仁25克烘脆，研粉，鸡油熬熟，面粉炒黄，黑芝麻炒香捣烂。将蜂蜜压成泥状，加入白糖、白果粉、黑芝麻，和上鸡油加炒面，揉成馅儿。将糯米粉合匀，分成小团，包上馅儿，作成汤圆。待锅内水开至沸，将汤圆下锅，文火煮至汤圆浮在水面上3~5分钟即成。

（2）特点：馅内加入白果，有祝福千秋长存之意。