回答洋葱长出来的苗是枝芽。洋葱在长出苗后鳞茎部分的营养物质会转移到顶部供芽生长，下部会长出须根，一般这时鳞茎部分也可以食用，但味道较辣，而长出的枝芽可以割下后当成葱花调味食用。