三文鱼的鱼皮吃法有很多，譬如：凉拌三文鱼皮、油炸三文鱼皮、三文鱼皮炒青椒、煎三文鱼皮等。区分真假三文鱼，首先可以看肉色、肉质，如果是颜色为橙红色、色泽鲜明、肉质没有血迹、脂肪纹路比较清晰的则是真的三文鱼；其次可以触摸下，真正的三文鱼肉质比较牢固，有弹性；还可以看价格，价格太便宜的不要买。

一、三文鱼皮有什么吃法

1、凉拌三文鱼皮

凉拌三文鱼皮是一种非常简单的方法，先把鱼皮处理干净，然后用勺子放在烧好的开水中滚十几下，然后再过凉水即可拿来凉拌。具体的凉拌配料的话可以根据自己的口味选择，像麻油、醋、辣椒、芝麻、生抽、耗油大概都是可以的。当然，三文鱼片也可以撒入一点香菜，既好看又美味。

2、油炸三文鱼皮

将三文鱼皮去鳞以后切成小块，然后清洗干净。用料酒、姜、黑胡椒、盐等腌制一刻钟。然后把三文鱼片包上淀粉和蛋液，放在热油锅里炸。等三文鱼皮变成金黄色之前就可以出锅吃。喜欢吃番茄酱的人也可以和番茄酱一起吃。

3、三文鱼皮炒青椒

三文鱼片洗净切好以后备用，再将青椒切成小块或者丝备用，为了摆盘好看的话也可以搭配红椒。将三文鱼皮放在油锅中炒，加入一点姜丝，三分钟后就盛出来。接下来炒青椒，等到青椒炒制八分熟的时候就加入刚刚炒好的鱼皮，放一点盐、生抽等调味品即可出锅。

4、煎三文鱼皮

三文鱼皮洗净、去鳞，然后放在平底锅里剪。锅中放入一点点油即可，然后放入黑胡椒、少量盐、蒜、辣椒油等，直到两面都变色了则可以出锅切片食用了。

二、辨别真假三文鱼的方法

1、首先，看三文鱼的肉色、肉质。如果是颜色为橙红色、色泽鲜明、肉质没有血迹、脂肪纹路比较清晰的则是真的三文鱼；马哈鱼的话肉质是暗红色的，也没有纹路。

2、接着触摸三文鱼。如果是真正的三文鱼，肉质比较牢固，有弹性，摸起来也不是黏黏的；如果是假三文鱼则没有弹性甚至肉质非常硬。

3、最后看价格。真正的三文鱼价格比较高，一般都上百了，一点点都要几十元；如果是价格比较便宜的，一般不建议购买。