茶干是一种豆制品，由大豆、甘草等十几种材料制成的，富含植物蛋白和人体所需的多种氨基酸与微量元素。四大知名茶干分别是五城茶干、白蒲茶干、界首茶干、采石茶干。其中，五城茶干是古徽州的传统特产，创于南宋末年，共有12道严格工序；白蒲茶干是如皋市的土特产，创于清朝康熙年间，已有300多年历史。

一、茶干是什么东西

茶干是一种豆制品，由大豆、甘草等十几种材料制成，其颜色接近茶，用于与茶的配食，因此得到了这个名字。茶干不仅富含植物蛋白质，还具有人体所需的多种氨基酸和微量元素，是适合男女老少的营养食品。

二、四大知名茶干

1、五城茶干：古徽州传统特产，创始于南宋末年，五城茶干一直遵循百年规则，一选豆、二泡豆、三清洗、四磨浆、五滤浆、六煮浆、七点浆、八成形、九包扎、十压榨、杀坯、最后晾干。12道严格的工序，继承了700多年的制作质量。五城茶干在博览会上获得了许多荣誉。

2、白蒲茶干：白蒲三香斋茶干，是如皋市土特产，创于清朝康熙年间，距今已有300多年历史。乾隆帝下江南时，地方官将三香斋茶干作为贡品献上去，乾隆甚是喜欢，听闻三香斋独家经营，特题字只此一家予以褒扬。

3、界首茶干：江苏高邮地区界首镇的一道传统小吃。清代受到干隆帝的赞赏，成为贡品。2014年被列为国际地理标志产品，还曾用来找来外国领导。

4、采石茶干：安徽马鞍山的特产，为清朝贡品之一，距今已有200多年历史，采石茶干不仅获得国内领导的赞赏，还远销日本、新加坡。在博览会中获得多项荣誉。