食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌(大型真菌)，通称为蘑菇。那食用菌的种类有哪些？

中国已知的食用菌有350多种，常见的种类有木耳、银耳、香菇、草菇、蘑菇、猴头、竹荪、松口蘑、口蘑、红菇、松露、白灵菇、牛肝菌、羊肚菌、灵芝、虫草、马鞍菌、块菌等。