爆米花玉米种子就是爆裂玉米，它的颗粒要小于正常的玉米种子，几乎全是角质淀粉，比较坚硬，紧实。它的种子颗粒适当加热后就可爆裂呈原来的几十倍的大小，因此常常被用来加工制作爆米花。