木耳菜入冬前就要施肥，浇水，有足够的养分和水分可增加抗寒性，对生长也有利。注意肥料用低浓度的，水量不要太多，不能积水。它的耐寒性并不好，冬季要搭建大棚，将其移入，温度应在5度以上，这样才可很好的保暖，不会冻伤。另外，还应及时清除杂草，避免争养现象，节省养分消耗。