茭白最好是在春天的时候进行种植，最佳种植时间是在春季的四月到五月份上旬。种植的时候首先要选择地块平整，有较好的保水能力的田地。在种植之前需要施农家肥并且翻地，之后就把茭墩挖出来，顺着它的分蘖切成不同的小墩，然后苗间距25cm*25cm进行栽种，种植之前需要浇一次浅水。