黑玉米属于杂交中，常见的品种有黑糯1号，黑糯2号以及黑糯3号。它的营养价值比普通的玉米更好，口感也很好，深受喜爱。不过现有假的黑玉米，想要辨别真假可放在水里浸泡。真的黑玉米浸泡后水的颜色会变色，变为墨汁的颜色。还可观察玉米的心，真的心都是紫红色的。