莲藕里面是含钾的，含有的钾含量为243MG。莲藕是莲肥大的地下茎，是可以食用的。它的原产地是在印度，之后被引入到我国，现在湖北是盛产莲藕的地区，主要是在沼泽地进行栽培的。藕适合在多雨炎热的季节生长，栽培时要用有机质、深厚的酸性或中性土就行。