白菜是一种常见的蔬菜，在各地都有栽种，耐寒性较好，深受消费者欢迎。那白菜适应最低温度是多少？

白菜适应最低温度是零下11℃。白菜是半耐寒的蔬菜品种，能抵抗较低的温度，通常种子在8-10℃左右时发芽，20-25℃发芽迅速，生长时期内保持环境温度10-22℃生长更好。