生姜是姜科、姜属的多年生草本植物，姜含有辛辣和芳香成分，在多地都有栽种。那生姜在地里不挖能过冬吗？

不能，最好在霜降之前采收，放入地窖中进行保存，或者将其埋在含有一定水分的啥子或者泥土中储存。生姜保存对温度有要求，不宜在露地越冬保存，最好要采用地膜覆盖、稻草覆盖等保温措施。