黄豆水一般发酵1-2月就能用，不过具体要发酵多久，这和所在地区的气候温度有关，若气候较为温暖，发酵时间就会很短，快的话发酵半月就可以用来，不然时间就会很长。在发酵的时候，需要偶尔将盖子给打开通通气，当发酵的黄豆水没有异味的时候，通常就代表已经发酵好可以使用了。