辣椒新叶起皱多是三种原因导致的。一是生理性卷叶，土壤里面缺少铁，锰等微量元素，这种情况下叶子容易发卷，要及时补肥。二是土壤缺水，过于干燥导致的。要及时补水，生长期消耗的水量多，要增加浇水量和次数，保证土壤微湿。三是施肥不当，管理期间若是施加的氮肥过量，容易导致新叶卷曲。要浇清水冲洗掉。