春小麦和冬小麦最大的区别就是种植时间，春小麦顾名思义就是在春天播种的，冬小麦是冬季播种。而且它们生长周期周期也不同，春小麦生长周期短，而冬小麦需要越冬，生长周期要相对较长，但是冬小麦的产量是没有春小麦高的，冬小麦经过一个冬季的沉淀，口感要比春小麦好一点。