南方生姜要想高产，可选择合适的地点和土壤，种植在北坡背阴的丘块，连作不能超过两年，选择肥沃疏松、土层深厚的壤土或沙壤土，提前用农用链霉素、百菌清等对土壤消毒，注意清园。选好优质品种，在3月中下旬晴天播种，保持土壤透气，播种后用牛栏粪覆盖提供肥力。种植后做好田间管理，中耕培土，搭棚遮阳，保证水肥施加。