如果是屠宰100斤的羊，通常可以出50-60斤左右的羊肉，但具体情况会有所变化，有时候可能只出45斤的羊肉。这其实也很羊的品种有关，如果是纯种的波尔山羊，它的出肉率一般是在50%左右，如果是杂交之后的话，出肉率就会有所降低，可能只有40%左右，不过一般都是在50%左右。