不同鸡的出肉率是不同的，鸡在宰杀之后会去掉毛还有内脏，一般8斤的鸡宰杀干净之后就还剩6-7斤的样子。鸡的品种非常的多，有火鸡、乌鸡和野鸡等等，不同的鸡宰杀之后剩下肉的重量也是不同的，基本上也就是在6、7斤左右，有的品种的鸡脂肪比较多，重量也就比较轻。