南美白虾和厄瓜多尔白虾其实是同一个品种的虾，只不过是养殖的方法和产地的不同，所以它们的叫法也是不同的。南美白虾一般指的是在中国大陆本土养殖的虾，大多都是采用淡水养殖的方法，而厄瓜尔多白虾指的是南美地区原产的虾，都是从海里面打捞上来的海虾。