加州鲈鱼养殖的时候可选择混养，也可选择单养。鱼种的规格要稍微大一些，可放养规格为8～10厘米的。它属于食肉性的鱼类，因此饲料要以活鱼或者是鱼块为主。在它生长过程中，要抓好水质管理。间隔10到15天就要换水一次，保证水质干净，清洁。还要注意病害的防治。