泥鳅的耐寒能力比较差，当生活的环境温度低于5℃的话，它的行动就会受到限制，动作会显得缓慢，如果长时间在低于0℃环境中生活的话，很快就会被冻死了。它的最佳生长环境温度是22-28℃，所以当生活水域的温度低于5℃的话，就会钻进水底的泥土中越冬了，到了明年水温升到10℃以上，才会出来活动。