无机氮源：氨水、铵盐、硝酸盐等。有机氮源：玉米浆、豆饼粉、花生饼粉、棉籽粉、鱼粉、酵母浸出液等。氮源是指可以作为构成生物体的蛋白质、核酸以及其它氮素化合物的材料，一般可以把从外界吸入的氮素化合物或者是氮气称为该生物的氮源，而能把氮气作为氮源的生物只限于固氮菌、某些放线菌和藻类。

氮源是构成生物体的蛋白质、核酸及其他氮素化合物的材料，把从外界吸入的氮素化合物或氮气，称为该生物的氮源，能把氮气作为氮源的只限于固氮菌、某些放线菌和藻类等；高等植物和霉菌以及一部分细菌，仅能以无机氮素化合物为氮源；动物和一部分细菌，不用有机氮化合物作为氮源就不能生长。

植物的氮源最重要的是无机化合物的硝酸盐和氨盐，硝酸盐一般需还原成氨盐后才能进入有机体中，但由于生物的性质和环境条件的不同，作为氮源来说，有时氨盐适宜，有时硝酸盐适宜。