不宜喝酸奶的人群:牛奶过敏的人群、糖尿病患者、缺铁性贫血人群、腹胀、腹泻等症状的患者、消化道溃疡、乳糖酸缺乏的人群、胆囊炎患者和反流性食管炎患者。酸奶对人体有很多好处,可以改善食物,促进消化,补钙,经常喝酸奶可以增强抵抗力。酸奶虽然好吃又有营养,但对人体也有一定的危害,尤其是有上述情况的人。

酸奶可以缓解胃酸对溃疡面的刺激,但也会刺激胃肠黏膜分泌大量胃酸,会加重胃溃疡的病情。日常食物中的铁需要在消化道中转化为亚铁,才能被人体吸收利用,喝酸奶时,人体内的亚铁会与酸奶的磷酸盐、钙盐结合形成不溶性化合物,影响缺铁性贫血患者的吸收,不利于患者健康的恢复。腹部手术后的患者不宜喝酸奶,这些病人大多胃里有胀气,酸奶含有较多的酪蛋白和脂肪,不易在胃肠道消化,酸奶进入胃内发酵后会产生气体,加重胀气,不利于胃肠蠕动的恢复。

酸奶中脂肪的消化需要胆汁和胰脂肪酶的参与,喝酸奶会增加胰腺和胆囊的负担,所以胆囊炎患者不适合喝酸奶。有些体质特殊的人对乳制品过敏,喝酸奶后,他们会有腹痛、腹泻等症状一些严重过敏的人甚至可能出现哮喘或荨麻疹。因为酸奶含糖量高,不适合糖尿病人喝酸奶。