欧芹在中国叫香芹。欧芹是一种伞形科欧芹属植物，原产于地中海地区，在欧洲有着悠久的栽培历史，现在世界各地均有欧芹栽植。欧芹喜冷凉气候，较耐寒，但不耐热，喜湿润，宜在保水力强且富含有机质的肥沃土壤或沙土地生长，若积水过多会导致欧芹死亡。

欧芹的栽培方法有两种，直播栽种和育苗移栽法，在生产中一般额栽培方法是育苗移栽法，在中国河南省濮阳地区，欧芹的秋播在7到8月份这两个月份最好，秋播苗期正值高温季节，要注意遮阴、降温和保湿。在播种前可以用凉水将种子浸泡10个小时左右，然后均匀播种，并在播后盖上一层细土，以盖没种子为度。