东北大米是杂交水稻。东北大米是粳米，主要种植于黑龙江省、吉林省、辽宁省的广大平原地区。适宜生长在土质疏松、肥沃、透气性好、排水能力强的黑土地中，忌干旱、贫瘠。生长期需要提供充足的水分和养分，保持土壤湿润、营养丰富，有利于植株生长发育。

东北大米其实主要有四个品种：长粒香，圆粒香，稻花香，小町米。东北大米较为明显的特征就是腹白比较小甚至没有，而且米粒的身上有一条凸出来的线条。

松花江、黑龙江、乌苏里江三江平原交汇为东北大米的核心产区，适合东北大米生长。东北地区的土地是土壤类别中最肥沃的黑土地，为稻米提供了充足的营养条件。

东北有机大米总是那么受人们欢迎，就是由于栽种在肥沃的土地上，栽种在无污染的地区，吸收的能量都是来自大自然