公鹅头部的肉瘤会受雄性激素影响更加凸出，母鹅的会小一点，朗德鹅除外。一般从外形上来说公鹅体格健壮，颈长、头大、身长腹部平整，母鹅体形清秀，腿结实。母鹅站姿稍倾斜，公鹅站姿比较直。公鹅叫声高、尖、洪亮，母鹅低沉、粗浊。也可以通过羽毛鉴别雏鹅出壳，背部深灰色的是母鹅，背部浅灰色的是公鹅。