山貂与水貂区别主要是体现在皮毛上，皮毛不同。水貂的皮毛要比山貂的更加柔软，质量会更好。水貂的皮毛经过加工，能做成贸易，保暖衣等。而山貂的皮毛是直接用的，用的时候不会特意加工，直接将它做成衣领，袖口等装饰品的。想要区分山貂和水貂也能摸出来，两者的手感是完全不同的。