白木耳用凉水需浸泡1-2个小时，温水需浸泡20分钟左右。白木耳其实就是我们所说的银耳，其在烹饪前需充分浸泡，口感会更好。浸泡白木耳注意要根部向上泡发，浸泡号后拣去不可搓洗，煮好的白木耳最好当天食用完。

白木耳要泡多久

白木耳最好的浸泡方法是用冷水浸泡，一般冷水浸泡白木耳需要1-2个小时左右。时间相对有些长，所以需要在烹饪前提前将其浸泡，让银耳慢慢的吸收水分，最大程度的将其泡发。

如果时间比较赶，也可以将白木耳放入温水中浸泡，但不要使用热水，温水浸泡木耳时间会大大缩短，一般20分钟左右即可泡发。热水相对冷水来说其泡发时间更短，但是会影响银耳的泡发质量，让其口感变得粘软。

　　白木耳浸泡注意事项

浸泡白木耳首先一定不要用沸水，沸水会直接将白木耳烫坏。同时，泡发白木耳时一定要将其根部向上放置，这样才可以更好的泡透。白木耳在泡发之后，只需将泥沙过滤，老根结拣去，不要搓洗，煮好的白木耳最好当天食用完。