土豆是碱性食物。食物是酸性还是碱性不是使用嗅觉、味觉、视觉来进行判断的，而是在人体摄入钙、钾、镁等元素后产生出的最终产物是否为酸碱性，土豆属于平性食物，主要成分是淀粉，由C、H、O三种元素组成。土豆这种碱性食物可以用来预防酸中毒。

土豆是酸性还是碱性的

土豆是碱性食物，土豆中的主要成分就是淀粉，都是由C、H、O三种元素组成的，所以土豆呈现为弱碱性，胃不好的人尽量少吃，含有淀粉的食物还有芋头、粉丝、红薯等，肠胃不好吃多了会导致不消化。

酸性食物包括茶、白菜、黄瓜、胡萝卜等，合理的搭配酸碱食物，可以有效的保持人体的平衡。经过人体的各个器官的配合，可以使人体的血液达到平衡，若是长期食用酸性食物会使肾脏产生负荷，打破人体的酸碱平衡。

用来预防心血管以及糖尿病患者的酸中毒，对于患有这类疾病的人群，更加需要摄入像土豆这样的碱性食物，要注意饮食上的搭配，患有这类疾病的人群对于更加容易产生酸性中毒。