海蜇头，是水母的触须部位，也是海蜇中的精华部分。它的肉质比较厚实，口感丰富，营养极佳。但是食用海蜇头时，一定要避开这几点：食用海蜇头时，不能与寒凉食物一起食用、不能与啤酒、红葡萄酒同食，皮肤病患者不能吃、一定要煮熟再食用。

海蜇头的禁忌

　　1.海蜇头不能与寒凉食物同食

海蜇头本性寒凉，最好避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等。

　　2.海蜇头不能与啤酒、红葡萄酒同食

食用海蜇头时如果饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。同时，尿酸会沉积在关节或软组织中，引起关节和软组织发炎。

　　3.皮肤病患者不能吃海蜇头

皮肤病患者不能吃海蜇头，是因为海蜇头中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。

　　4.海蜇头一定要煮熟

海蜇头中含有副溶血性弧菌等病菌，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭，所以海蜇头一定要煮熟后，才能食用。

凉拌海蜇头的做法

材料：海蜇头、葱、盐、糖、味精、芝麻油、白胡椒粉

　　具体步骤：

1. 将海蜇头泡在清水中，多换几次水，直到海蜇头里的盐分完全泡出。

2.将海蜇头切成小条，滤干水分。

3.加入适当的盐，芝麻油，少许糖，白胡椒粉和味精，拌匀后放入冰箱冷半小时。

4.吃前拌入葱花即可。