回答东北小麦一年一熟。东北地区小麦一般在4月中旬播种，其对光照反应敏感，生育期短，多在90天左右，在每年的7月20日之前就能成熟收获，颖果可以磨成粉后制作成面包、馒头、饼干等食物。