豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜，品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。那豆子怎么发芽成豆芽？

选择种皮光亮、没有虫眼、颗粒饱满的豆类种子，用清水清洗，将漂浮在上方的杂质去除掉。再用清水浸泡10-12个小时，捞出后均匀地撒播在疏松、透气的土壤上，保持土壤湿润。通常3-5天后就会长出小豆芽。