苡仁冬瓜瘦肉粥 薏苡仁冬瓜子粥

三农助农2022-09-26 03:44:12未知

不知道大家有没有喝过苡仁冬瓜瘦肉粥呢?下面让我们一起来了解一下。

苡仁冬瓜瘦肉粥

材料苡仁30克,瘦猪肉50克,盐2克,姜5克,胡椒粉3克,冬瓜150克,绍酒10克,味精3克,葱10克。

做法

l.苡仁淘洗干净;冬瓜洗净,切成小块;瘦猪肉洗净,切成薄片;姜切片,葱切段。

2.苡仁、瘦猪肉、冬瓜、姜、葱、绍酒同放炖锅内,加清水1200毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、味精、胡椒粉即成。

苡仁冬瓜瘦肉粥的功效介绍

生薏米偏寒凉,利水渗湿最在行,可以去湿除风、清热排脓、除痹止痛,对小便不利、水肿、脚气和风湿疼痛等效果显著。

炒薏米是取净薏米用文火炒,至微黄色、鼓起时取出,放凉,略有焦斑,微香。在中药泡制方法里,还有一种是将药物与麦麸拌炒,即麸炒薏米。锅热后先撒入麦麸,用量为薏米的十分之一,加热到冒烟时,加入净薏米,炒至表面呈黄色鼓起时取出,筛去麦麸后放凉,略有香气。此香气根据中药炒制程度的不同,又分为炒黄、炒焦和炒炭。炒黄就是指用文火炒到药材固有的香气,或鼓起、爆裂时为度。炒黄能缓和药的过偏之性,同时散发的香气,还有理气解郁的作用。

薏米煮猪肺,既能补肺止渴,又能健脾利水。猪肺1个,薏米30克,调料适量。制作时,将薏米洗净捣碎为末。将猪肺洗净,洗时把清水灌入注意,先用冷水轻轻淘洗,不要用力揉搓,由于薏米较坚韧,难以煮熟,因此煮前需浸泡2-3小时。泡米用的水要与米同煮,不能丢弃,这样可以避免薏米中所含的营养物质在浸泡中受到损失。薏米最简单的食用方法是将炒过的薏仁当茶泡水喝,或是将炒熟的薏仁磨碎,每天服薏仁粉。同红小豆煮粥也不错。

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