酸菜炒猪肚是好吃又家常的一种做法。猪肚含有蛋白质，脂肪，碳水化合物等的营养成份。具有补虚损，健脾胃的功效。

猪肚先按猪肚清洗与煮软的方法处理好。想看如何洗猪肚请查找映雪儿88如何清洗猪肚的文章。

猪肚切成丝备用。

放鸡粉和生抽腌20分钟。

酸菜浸泡洗净沙子。

酸菜切成碎。

干锅将酸菜炒干水份。

锅里倒入适量油下辣椒、蒜米和姜丝爆香。

猪肚也一起加入翻炒。

然后再下酸菜一起炒。加入糖让酸菜吸收糖味，然后加辣椒油和生抽调味炒匀就起锅装碟。