时间:2023-07-25人气:作者:佚名
想将盐蛋泡出油,要选择农家饲养的鸭子产出的鸭蛋,在泡盐蛋前,先将鸭蛋放到白酒中蘸一下,这样更有利于盐蛋出油。
盐蛋也就是常说的咸鸭蛋,它是中国的特色菜肴,用盐腌制而成,不仅咸味适中,鸭蛋黄中还会流出鲜美可口的蛋黄油,十分诱人,一直深受大家的喜爱。
泡盐蛋使用的主要材料就是新鲜的鸭蛋,鸭蛋分为人工饲养鸭蛋和野生鸭蛋,相比较来说,野生鸭蛋的出油率更高,味道也更好,所以选择鸭蛋是最重要的一步。
将鸭蛋洗净晾干,放到白酒中逐个蘸一下,使白酒均匀的覆盖在鸭蛋表面,然后将水煮开,倒入适量食盐,使食盐溶于开水中,直至食盐呈饱和状态为止。
盐水冷却后,把鸭蛋放入盐水中,可以在水中倒入少量白酒,也可以直接使用盐水,封住容器口,等待25天-30天,将鸭蛋取出后便可以直接食用。
鸭蛋中含有丰富的蛋白质、维生素以及种氨基酸、钙、磷、铁等营养成分,容易被人体吸收,经过腌制后的鸭蛋味道更佳。
经过盐水浸泡后,鸭蛋会变得比较咸,吃咸鸭蛋时,要注意摄入量,不能吃太多,否则会影响身体健康。
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