紫菜苔含有丰富的营养价值，营养成分包括胡萝卜素、维生素C，钙、磷、铁等。在古代，紫菜苔被称为皇帝菜的。烹炒出来，色泽亮丽，口感脆嫩，实为菜肴之佳品。紫菜苔上市了，每年过年老妈都会提前准备紫菜苔，招待了客人时，这道青菜一般都是最后上。紫菜苔时我最爱吃的一道青菜，清脆的口感特别好。

紫菜苔一把

去掉茎和叶。清洗干净备用

锅里放油，翻入蒜蓉，小火炒香

接着放入紫菜苔

放入1勺盐

1勺醋调味，酸的口味味道会更好一些。

翻炒几下就可以出锅。

不用炒太久。脆脆的才好吃。