烹饪方式（烹饪方式有哪几种）
时间：2024-01-19人气：作者：佚名
炒、爆、熘、炸、烹、煎、贴、烧、焖、炖、蒸、汆、煮、烩、炝、拌、腌、烤、卤、冻、拔丝、蜜汁、熏、卷、滑、焗。
1、炒是最基本的烹饪技法。其原料是片、丝、丁、条、块，炒时要用旺火，要热锅热油，所用底油多少随料而定。依照材料、火候、油温高低的不同，可分为生炒、滑炒、熟炒及干炒等方法。
2、爆是急、速、烈的意思，加热时间极短，烹制出的菜肴脆嫩鲜爽。爆法主要用于烹制脆性，韧性原料，如肚子、鸡肫、鸭肫、鸡鸭肉、瘦猪肉、牛羊肉等。常用的爆法主要为：油爆、芜爆、葱爆、酱爆等。
3、熘是用旺火急速烹调的一种方法。熘法一般是先将原料经过油炸或开水氽熟后，另起油锅调制卤汁，将处理好的原料放入调好的卤汁中搅拌或将卤汁浇淋于处理好的原料表面。
4、炸是一种旺火、多油、无汁的烹调方法。炸有很多种，如清炸、干炸、软炸、酥炸、面包渣炸、纸包炸、脆炸、油浸、油淋等。
5、烹分为两种：以鸡、鸭、鱼、虾、肉类为料的烹，一般是把挂糊的或不挂糊的片、丝、块、段用旺火油先炸一遍，锅中留少许底油置于旺火上，将炸好的主料放入，然后加入单一的调味品，或加入多种调味品对成的芡汁，快速翻炒即成。以蔬菜为主料的烹，可把主料直接用来烹炒。
最新文章
最佳答案1、不要在楼顶或树下避雨，不能在楼顶等建筑物顶部玩耍。2、不要靠近高压电杆、灯杆、管廊架、避雷针的接地线周围20米以内。3、乘坐交通工具，不要把头和手伸出窗外。4、为防止雷电从电源入侵，应拔掉电源插头。5、关闭门窗，不仅能够防止雷电直击室内，也能防止雨水泼入室内。
(0)人喜欢2024-01-19
最佳答案1、第一阶段，认识问题和明确地提出问题。2、第二阶段，分析所提出问题的特点与条件。3、第三阶段，提出假设，考虑解答方法。4、第四阶段，检验假设。思维过程，思维包括分析、综合、比较、抽象、概括判断和推理等基本过程。
(0)人喜欢2024-01-19
最佳答案1、可能放在碗里食物温度较低，或食物是糊状物，很难均匀受热。2、开锅后才放入玻璃碗。3、碗质量不过关，有小气泡。4、热膨冷缩的原因引起，在厨房做菜时，玻璃碗靠近热量比较大的位置，一下子遇到冷的袭击。
(0)人喜欢2024-01-19
最佳答案鲜槐花用水清洗干净，再用热水焯一遍。然后将槐花放在阴凉通风处晾干表面的水分，装入塑料袋，放入冰箱冷冻室保存，这样可以保存半年左右。吃时取出，用温水化开即可，味道也很新鲜。
(0)人喜欢2024-01-19
最佳答案炒、爆、熘、炸、烹、煎、贴、烧、焖、炖、蒸、汆、煮、烩、炝、拌、腌、烤、卤、冻、拔丝、蜜汁、熏、卷、滑、焗。1、炒是最基本的烹饪技法。其原料是片、丝、丁、条、块，炒时要用旺火，要热锅热油，所用底油多少随料而定。2、爆是急、速、烈的意思，加热时间极短，烹制出的菜肴脆嫩鲜爽。
(0)人喜欢2024-01-19-
最佳答案1、不要在楼顶或树下避雨，不能在楼顶等建筑物顶部玩耍。2、不要靠近高压电杆、灯杆、管廊架、避雷针的接地线周围20米以内。3、乘坐交通工具，不要把头和手伸出窗外。4、为防止雷电从电源入侵，应拔掉电源插头。5、关闭门窗，不仅能够防止雷电直击室内，也能防止雨水泼入室内。
(0)人喜欢2024-01-19 
中国普法公众号2023年12月宪法知识有奖竞答开始了，小编为大家整理了今日（12月15日）试题答案，具体见正文。
(0)人喜欢2024-01-19
中国普法公众号2023年12月行政复议法知识有奖竞答开始了，小编为大家整理了今日（12月15日）试题答案，具体见正文。
(0)人喜欢2024-01-19
