油馍头的做法和配方比例 油馍头的做法和配方 酥脆蓬松

综合百科2023-03-27 08:31:04佚名

油馍头的做法和配方比例 油馍头的做法和配方 酥脆蓬松

1、把温水倒进盆里,放入碱面,碘盐1:1用水化开,倒入面粉,用力抄匀,盖上盖子醒发30分钟。

2、摔面,用手把面抄起来,用力摔四五下,继续醒发,直到和好的面光滑如镜,下油锅里开始炸。

3、炸至金黄色即可出锅。

油馍头,也称麻烫,油麻,面拖,老鸹头,是北方传统面食小吃,类似油条,又和油条不同。它是发面油炸后的食品。在北方一带广为流传。油馍头是河南地区的著名小吃,河南人喜欢把它当作早餐吃,口感外酥里嫩。

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