时间:2024-09-23人气:作者:佚名
杂豆是指除大豆之外其他的豆类,包括红豆、绿豆、蚕豆、豌豆、豇豆、芸豆、扁豆等,均具有较高营养价值。它们的脂肪含量低而淀粉含量高,被称为淀粉类干豆。
淀粉类豆类的淀粉含量达55%~60%,而脂肪含量低于2%,所以常被并入粮食类中。它们的蛋白质含量一般都在20%以上,其蛋白质的质量较好,富含赖氨酸,但是蛋氨酸不足,因此可以很好地与谷类食品发挥营养互补作用。淀粉类干豆的B族维生素和矿物质含量也比较高,与大豆相当。
杂粮饼一般脂肪含量是比较高的。杂粮饼的卖点是在原料上,采用了杂粮,所以大家特别会忽略脂肪含量的问题。喜欢烹饪的朋友一定有这样的
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(0)人喜欢2024-09-23