发的豆芽为什么短（我发的豆芽为什么长不长）
时间：2023-04-21人气：作者：佚名
1、发的豆芽短是因为没有在豆芽生长期间减少氧气。
2、避免空气对流，形成一个氧气相对减少，二氧化碳相对比较浓的小环境。
3、因为适合豆芽生长的空气成分应该是：氮80％、氧10％、二氧化碳10％。密封发豆芽关键在于增加二氧化碳，增加空气压力，减少氧气。这样做的目的也是让它们长得粗壮肥实。
4、豆芽一般有6-8厘米长就应该采收了，此时的豆芽纤维很嫩，吃起来爽脆弹牙，和吃农贸市场买的豆芽完全不是一个层次的享受。一定要在豆芽长出横向的须根之前采收。一旦出现横向须根，豆芽的纤维也开始变粗。口感就不好了，还要摘根。
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1、它原本就是黄色的，只是因为打成粉之后粉末会对光形成散射，看起来像是白色的，加入水之后改变了面粉的形状和性质，显示了原本的色彩。2、就像是雪。水是无色的但是把他变成小颗粒后就变成了白色，其实就是光线的散射。
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1、发面时加入糖是为了增加口感，增加香甜度。2、发面时家庭一般用干酵母、香甜泡打粉、苏打以及老面等，面就会发的相当好，无须加入糖。加入适量的糖会供给酵母菌更充足的养分，有助于面团的发酵。3、发面时加入糖是一种喜好或习惯。
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