时间:2023-11-08人气:作者:佚名
做葱花饼需要准备一些普通的面粉,加入适量的酵母、白糖,然后用温水进行和面。面粉和水的比例时2:1,水量不能太少,也不能太多,否则制作出来的面团都会收到影响。面团做好后,要切一些香葱,把香葱放入到碗里,加入一些白糖、食盐、花椒粉、热油备用。
面团在发酵的过程中,要用保鲜膜盖住,待面团醒发至两倍大就可以了。做葱花饼,最重要的是和面,面团要和的柔一些,这样才能制作出好吃的葱花饼,并且做出来的葱花饼又软又香。
接下来,就要准备材料,就是以上说的香葱加白糖之类的调料,然后将其搅拌均匀。面团醒好后,用擀面杖擀成圆形,之后把准备的香葱调料倒入在面皮上,卷起来,切成一小块,用手或擀面杖压成饼状,最后放在锅里烙制。
烙制葱花饼最好用电饼档,提前把电饼档开小火预热,刷一层食用油,油温4成热的时候,放入按压好的饼皮。烙这种饼的时候先不要盖子,因为盖上盖子的话会影响饼的膨发,烙至底部微黄时翻面,然后再盖上盖子焖一分钟左右。
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