1、洗猪肚时，先将猪肚外的网膜油撕掉，再将猪肚翻过来，用清水冲洗，并用手将多粘液揉掉，再用面粉抹在猪肚的粘液上，用手反复搓擦，至面粉把胃粘液都吸附为止，最后用清水将其冲洗干净即可。

2、小秘诀：剖开猪肚并清理(不要下水)完上面所附的油等杂物后, 浇上一汤匙植物油, 然后全面地正反面反复搓揉, 经普遍揉匀后, 用清水漂洗几次, 不但再无腥臭等异味, 且已洁白发滑。