真空包装毛腌太监鸡怎么做
时间：2023-09-12人气：作者：佚名
原料配方：去内脏鸡100公斤食盐6～7公斤白糖1公斤花椒面200～300克五香粉100克
制作方法：在鸡颈上（紧靠头部）杀一小口，放干净血，注意不要污染羽毛，影响美观。在颈背部开一小口，取出嗉子。在鸡裆处开一小口，掏净内脏，特别注意挖净鸡肺及软硬喉管，以免腐败变质。用干净布将腹内擦干净。然后按挖去内脏后的鸡重量，把食盐炒热冷却后，加白糖、花椒面、五香粉拌和，先取一小撮塞入鸡喉管口，用手轻轻顺颈往下理，再用小刀从腹腔内把鸡腿划开一小口（注意不能划透，以免伤皮），用一小撮辅料擦入缝中，然后用手将辅料在鸡腹腔内抹擦均匀。进味后，用干燥木炭一二节放入腹内吸收水分，倒挂脚腌溃3～4天（不能堆码，以免盐水污染羽毛），再用麻绳穿鸡鼻挂在阴凉通风干燥处，10天左右即为成品。
食用方法：先干扯净羽毛，细毛可用火燎，最好用酒点燃燎，以免火焰把鸡皮燎污，然后用热水浸泡，刮去污垢，上笼汽蒸，蒸熟后晾冷，宰成条块状，放香油，使酒助食，别有风味。
最新文章
猫撒不出来尿多半是因为自发性膀胱炎、有炎症、结石、结晶或出现一个短暂性的应激性尿闭，或者是膀胱括约肌痉挛导致不能自主排尿的一
(0)人喜欢2023-09-12
引起猫咪脱毛的原因比较多。一般分为季节性脱毛、感染性脱毛和激素性脱毛。季节性脱毛一般发生在季节交替时，建议每天给猫咪生活梳毛，
(0)人喜欢2023-09-12
户主可以把前妻户口迁出去。户主如果要把前妻的户口迁出，需要与对方进行协商处理，双方协商一致之后，相关人员必须持原户口本向户口登记
(0)人喜欢2023-09-12
君子兰喜欢在湿润的环境中生长，它的叶子出现卷边的现象，很有可能是湿度太低导致的。它的根系腐烂也会使它叶子卷边，这时要及时将烂根剪
(0)人喜欢2023-09-12
原料配方：去内脏鸡100公斤食盐6～7公斤白糖1公斤花椒面200～300克五香粉100克制作方法：在鸡颈上（紧靠头部）杀一小口，放干净血，注意不要污染羽毛
(0)人喜欢2023-09-12-
猫撒不出来尿多半是因为自发性膀胱炎、有炎症、结石、结晶或出现一个短暂性的应激性尿闭，或者是膀胱括约肌痉挛导致不能自主排尿的一
(0)人喜欢2023-09-12 -
引起猫咪脱毛的原因比较多。一般分为季节性脱毛、感染性脱毛和激素性脱毛。季节性脱毛一般发生在季节交替时，建议每天给猫咪生活梳毛，
(0)人喜欢2023-09-12 -
户主可以把前妻户口迁出去。户主如果要把前妻的户口迁出，需要与对方进行协商处理，双方协商一致之后，相关人员必须持原户口本向户口登记
(0)人喜欢2023-09-12
