咸菜长白醭后怎么办呢？那么接下来我们就来说下咸菜长白醭的原因、处理方法和保存腌菜的有效方法，一起来看看吧。

首先咸菜长白醭主要原因是腌菜长时间处于高温条件下，还有腌器不干净为细菌生长创造了条件。

然后盐水浓度低有部分蔬菜露出盐水表面与空气接触，造成野生度醭酵母菌的繁殖条件，倒缸不及时，腌菜的热量没有排出造成。

随后处理方法很简单将腌菜移于阴凉通风处，将盐水倒出煮沸过滤杀菌，等冷却后，再将腌菜入缸。

最后保存腌菜的方法，将腌器放在阴凉通风的地方，防止阳光照射，最好用一个能够通风的缸盖即可。